Il y a des plats qui font chavirer le cœur dès la première bouchée… Celui-ci en fait clairement partie. Le mélange fondant des pommes de terre, le croustillant des lardons et le crémeux du camembert donne un gratin complètement irrésistible. Et le plus beau ? Même les enfants n’en laisseront pas une miette.
Voir le sommaire
Une recette simple, chaleureuse et 100 % réconfort
Pas besoin d’être un chef pour préparer ce gratin. En quelques étapes rapides, vous obtenez un plat qui emplit la cuisine d’un parfum délicieux et qui fait l’unanimité à table. Idéal pour un repas du soir ou un déjeuner en famille, il coche toutes les cases : gourmand, nourrissant, et surtout très facile à faire.
Les ingrédients qu’il vous faut
Pour régaler 4 personnes, voici ce dont vous avez besoin :
- 1 kg de pommes de terre (de type Bintje ou Charlotte pour un bon fondant)
- 200 g de lardons fumés
- 1 camembert entier (250 g environ)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 oignon
- Poivre noir fraîchement moulu
- Un peu de beurre (pour le plat)
Étapes de préparation
Prêt à vous régaler ? Voici comment faire, pas à pas :
- Pelez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles fines, pas plus de 5 mm d’épaisseur. Inutile de les rincer si vous voulez garder un peu d’amidon, ça aidera à lier le gratin.
- Émincez finement l’oignon. Faites-le revenir avec les lardons, dans une poêle bien chaude, pendant 5 minutes. Les oignons doivent être tendres et les lardons dorés.
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Beurrez un plat à gratin généreusement.
- Alternez les couches : disposez une couche de pommes de terre, un peu du mélange oignons-lardons, une cuillère de crème. Salez légèrement (les lardons et le camembert sont déjà salés), poivrez généreusement. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Coupez le camembert en tranches. Disposez-les sur le dessus du plat en le recouvrant bien.
- Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes. Quand le dessus est bien gratiné et que les pommes de terre sont tendres, c’est prêt.
Le petit plus qui change tout
Vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches comme du thym ou du persil ciselé juste avant de servir. Envie d’un goût encore plus intense ? Testez avec un camembert bien affiné, presque coulant.
Et si on variait un peu ?
Ce gratin est une base parfaite pour décliner selon vos envies :
- Remplacez les lardons par du jambon cru ou du chorizo doux
- Ajoutez quelques champignons émincés revenus à la poêle
- Ou même quelques épinards frais pour une touche de vert
Chaque version a son charme et permet de ne jamais se lasser. C’est aussi un bon moyen de faire manger des légumes (ni vu ni connu !) aux enfants.
Conservation et astuces pour les restes
S’il vous en reste (ce qui est rare…), pensez à le conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se réchauffe très bien au four ou à la poêle, à feu doux. Et entre nous, il est parfois encore meilleur le lendemain.
Un vrai plat doudou pour toute la famille
Il y a des soirs où on a juste besoin de réconfort. Ce gratin pommes de terre, lardons, camembert, c’est un peu comme une grosse couverture chaude en hiver : ça fait du bien, tout simplement. Facile à préparer, prêt à faire fondre petits et grands… Vous allez vouloir le refaire encore et encore.